Las Variedades del Chayote (Sechium edule (JACQ.) SW.) y su Comercio Mundial

Jorge Cadena Iñiguez y
Ma. de Lourdes C. Arévalo Galarza

ISBN 9786077150404
[bba 31]

112 Páginas
Tamaño 19x24 cms
Pasta dura
Año de publicación: 2011

BBA_31 - chayote -imgPPALEn esta obra se hace una descripción detallada de las principales variedades de chayote (Sechium edule), un recurso alimentario usado desde tiempos precolombinos. El propósito de los autores es revalorar, promover la conservación y abrir ventanas de oportunidad para esta planta.

Los principales tópicos tratados son:
– Variedades de chayote
– Características nutricionales
– Mercado de exportación
– Composición bioquímica (con resultados inéditos)
– Momento óptimo de corte (hortícola y fisiológico)